Du lịch 10 thành phố Nhật Bản qua các món ăn

Từ Hokkaido đến Okinawa, dọc theo chiều dài mảnh đất “mặt trời mọc”, mỗi thành phố, mỗi mảnh đất đều có riêng cho mình những món ngon, những tinh hoa ẩm thực được chắt chiu qua bao đời nay, để níu chân các vị khách phương xa lần đầu đến Nhật.

Người Nhật nổi tiếng với đức tính chăm chỉ, tỉ mỉ, khéo léo và tinh tế trên khắp thế giới. Và dường như những đức tính tốt đẹp ấy của họ đã in sâu, và thể hiện rõ nét qua cả những món ăn tuy đơn giản nhưng luôn mang một phong vị đặc trưng riêng, độc đáo.

Ở nơi xứ sở hoa anh đào này, người dân còn quan niệm, trong các món ăn phải có “tam ngũ”, đó là “ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp”. Ngũ vị bao gồm: ngọt, chua, cay, mặn, đắng. Ngũ sắc có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. Ngũ pháp có: để sống, ninh, nướng, chiên và hấp.

Thông thường, các món ăn nơi đây đơn giản hơn so với các món phương Tây, nhưng chúng lại thiên về sự bắt mắt tinh tế, sự hòa trộn khéo léo, và hài hòa của màu sắc, cũng như hương vị thanh tao truyền thống.

1.Hokkaido: Ishikari nabe

Hòn đảo phía Bắc Nhật Bản nổi tiếng với những sườn núi trượt tuyết tuyệt vời với không khí lạnh kéo dài. Có lẽ chính vì điều này mà nơi đây, một cách để làm nóng người nhanh nhất và hiệu quả nhất chính là ngồi quây quần cùng gia đình, bạn bè, để thưởng thức một nồi “lẩu”- Ishikari nabe.

Du lịch 10 thành phố Nhật Bản qua các món ăn - 1

Nồi ishikari nabe thơm lừng nghi ngút khói

Nabe được coi như món “lẩu” của Nhật Bản, và cái tên Ishikari nabe được đặt theo tên một thành phố phía bắc thủ đô Sapporo của Hokkaido. Hãy tưởng tượng xem, trong những đêm đông lạnh giá, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp lan tỏa dịu dàng từ nồi lẩu đang sôi, nghi ngút khói, thơm lừng với cá hồi béo ngậy, củ cải Nhật, hành tây, đậu hũ, bắp cải, tỏi tây và nấm đông cô thanh mát-thì còn gì tuyệt vời hơn!

2. Sapporo: Sapporo ramen

Ramen thực ra là một loại mì có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Nhật Bản trong thời Meiji. Nhưng nay, ramen đã trở thành một món ăn đặc trưng của Nhật Bản và trở nên cực kỳ nổi tiếng không chỉ ở nước Nhật. Hầu như mọi địa phương ở Nhật đều có hương vị Ramen của riêng mình nhưng nổi tiếng nhất vẫn là Ramen của vùng Sapporo.

Du lịch 10 thành phố Nhật Bản qua các món ăn - 2

Một bát Sapporo ramen thoạt trông rất đơn giản, nhưng lại chứa đựng bao hương vị đậm đà, ngây ngất.

Một bát Sapporo ramen truyền thống thường được làm từ thịt lợn, thái lát mỏng bản to, cùng hương vị miso béo ngậy, kết hợp những sợi mỳ vàng ươm, soăn soăn, dai sần sật. Người dân Nhật thích ăn kèm ramen với thịt lợn nướng, măng, rau xào hoặc giá đỗ. Chính sự kết hợp tài tình giữa vị béo ngậy và chất muối đã làm nên sức hút say lòng của Sapporo Ramen.

3. Kyoto: Yudofu

Những món ăn cố đô Kyoto của Nhật bản thường gắn liền với 2 từ: đơn giản và bổ dưỡng, và Yudofu cũng không phải là một trường hợp ngoại lệ.