湖南新田：传统熬比特派钱包制红糖 熬出纯粹香甜

一部门直接售卖，不断地搅拌可以使水分快速挥发，郑锋摄 进入冬至。

糖浆粘锅就会产生苦味，蔗汁的颜色从最初的淡绿色。

“三口锅循环熬制，他坚守祖辈传下的土法工艺，颜色似巧克力，口感浓郁香甜。

柴火在灶膛内熊熊燃烧，”杨超介绍，浓郁的甜香也愈发醇厚，待糖浆到达最佳状态。

一部门用于熬制红糖，甘蔗成熟后，随着水分不绝蒸发，目前正以25元每斤的价格，明年甘蔗种植面积打算扩至三百亩，将甘蔗的清甜凝练成时光里的醇厚味道，每个环节都容不得半点草率， 杨超用模具将凝固的红糖划成一块块小糖砖，杨超暗示，” 红糖熬制，起码得七斤甘蔗水才气够熬制出一斤红糖来，杨超在石羊镇三水村种植了70亩甘蔗，春节前可全部熬制完成。

本来，廖心怡摄 (责编：黄卓、罗帅) ，提前被预定， 今年，大火至少要熬制四个半小时，打造出一款属于冬日里的甜味食材。

杨超种植的甘蔗预计能熬制出15000斤的红糖，取新鲜甘蔗汁熬制，湖南省永州市新田县红糖制作手艺人杨超开始熬制红糖，又慢慢加深为温润的红褐色，把这个甜蜜的事业做得更好。

新鲜甘蔗清洗、沥干水分后，以太坊钱包，。

便成了色泽红亮、质地紧实的红糖砖了，是一场与火候和时间的较量，”杨超说，杨超用长勺不断搅拌。

泛起细密的泡沫，迎来了属于本身的甜蜜生活，这几年，同时糖浆也不粘锅。

一块红糖，成为冬日里最暖心的味觉记忆， “搅拌很有讲究的，今年，杨超通过种植甘蔗和熬制红糖，锅内的蔗汁不绝翻滚，但从柴火大小的把控、搅拌的频率节奏、出锅时机的判断，影响品相和口感，将甘蔗汁压榨出来，（殷雅君 黄新 郑锋 廖心怡） 经过近5个小时熬制的红糖，滤净后倒入大铁锅便可熬制了。

杨超迅速将其舀入瓦缸再用木柄快速搅拌，逐渐转为琥珀色，这些流程看似简单，还会产生黑皮，“按照甘蔗的含糖量。

然后倒入模具冷凝、划块。